 
|
Tuinkruiden
De grote engelwortel is een heerlijk aromatisch kruid, dat naast zijn decoratieve uiterlijk en goede eigenschappen voor de gezondheid, zeker ook de moeite waars is om eens mee te koken.
Dragon, ook wel drakenkruid genoemd, spreekt al eeuwenlang tot de verbeelding. De delicate Franse versie heeft geen grote sierwaarde in de tuin maar is daarentegen een absolute kanjer in de keuken.
Na de winter kan ons lichaam nood hebben aan een lenteschoonmaak. Een stevige portie rauwe groenten en fruit kan ons hierbij helpen. Allerlei soorten bladgroenten, fruit, noten en kruiden kunnen op oneindig veel manieren gecombineerd worden tot iets heerlijks!
Keukenkruiden houden je gezond Als we aan keukenkruiden denken, dan zien we allerlei lekkere schotels voor onze geest verschijnen met kruiden die de smaak van de gerechten verbeteren.
Overdaad in alles: van kruiden over sla tot bonen, komkommer, courgette, tomaat, aubergine,... Vanaf juni denken we ook om eropuit trekken naar (nog) zonniger zuiderse oorden. Op de vele markten en marktjes liggen de groenten hoog opgetast en bedwelmen kruiden en specerijen met hun geuren.
Kruiden kweken, is de eerste stap naar groene vingers. Begin slim, met de écht gemakkelijke, zoals bieslook, munt, citroenmelisse en oregano. En eens je pimpernel en hysop hebt ontdekt, wil je ze nooit meer kwijt.
Het is leuk om altijd verse kruiden in huis te hebben. Ze vullen de kamer met een heerlijk aroma en laten jouw gerechten nog beter smaken. Heel wat mensen kopen met die gedachte telkens weer hun verse kruiden in de supermarkt.
Kiemgroenten of spruitgroenten
Kruiden worden al eeuwenlang gebuikt omwille van de geneeskrachtige werking. Tegenwoordig worden kruiden vooral aan gerechten toegevoegd als smaakversterker. In dit laatste deel van “Kruiden eenvoudig te kweken en lekker in de keuken”, laten we je nog proeven van een aantal heerlijke verse kruiden!
Heb je vorige week het artikel gelezen over de aanleg van je eigen kruidentuin en begint het te kriebelen om aan de slag te gaan? Wil je pit brengen in je keuken en genieten van de heerlijke aroma’s?
Dan hebben we nu nog wat meer tips om zelf je culinaire kruiden te kweken en nog meer smaakadvies om ze in je gerechten toe te passen.
Kruiden geven extra smaak aan vele gerechten. In gedroogde vorm kan je ze in alle supermarkten verkrijgen maar als je ze vers kan verwerken smaken ze nog zoveel lekkerder!
Geen reden om zelf niet met een kruidentuin te beginnen: het is eenvoudig en je hebt er niet veel plaats voor nodig. Een hangmand, een bloempot op het terras of een vierkante meter tuin dicht bij de keuken en op een plekje in de zon is ideaal om te starten. Kruiden redden het niet in volledige schaduw.
Veel van de groenten en kruiden die wij eten kan goed in een pot gekweekt worden en dus ook op het balkon of terras.
Bergsteentijm (Calamintha nepeta)Deze zeer aromatische vaste plant verdient zeker meer bekendheid.
Munt (Mentha piperita) EEN WERELDS KRUID Munt wordt wereldwijd gebruikt en is erg populair.
Lavas of maggikruid - lavas is Levisticum officinalis als kruid in de keuken voor allerlei recepten
Kervel (Anthriscus cerefolium)Kervel is een éénjarig kruid en afkomstig uit het zuiden van Rusland, de Kaukasus en het zuidoosten van Europa.
Basilicum (Ocimum basilicum) Basilicum is een éénjarig gewas en komt oorspronkelijk uit Azië, waar het al 3000 jaar gekend is, maar nu wordt het bijna overal geteeld.
Peterselie (Petroselinum crispum) Krulpeterselie is een veelzijdig, tweejarig kruid afkomstig uit het Middellandse Zeegebied.
Lavendel in de keuken: Kan ik lavendel (Lavandula officinalis) in de keuken gebruiken?
De ideale verzorging van uw laurier (Laurus nobilis)Water geven:Geef indien mogelijk regenwater.
Laurus nobilis of laurier soorten verzorging snoeien topiary laurier vormsnoei Laurus nobilis ‘Bay Junior’ Laurus nobilis ‘Bay Junior’: een laurier met een kleiner blad die geschikt is voor bonsai of vormsnoei
Basilicum of Ocimum basilicum is een veel gebruikt keukenkruid dat smaak geeft aan vele lekkere gerechten
Bieslook of Allium schoenoprasum is een kruid dat zacht smaakt - bieslook in allerlei gerechten en hoort tot de sieruien of alliums
Bonenkruid is een kruid en een plant dat als keukenkruid al bij de romeinen veel gebruikt was.
Wetenswaardigheden over de plantOorspronkelijk is dille afkomstig van het Midden-Oosten en Zuid-Europa.
Dragon - Artemisia dracunculus Dragon - Artemisia dracunculus Wetenswaardigheden over de plantDit uiterst populair keukenkruid is afkomstig uit Midden-Azië en Midden– en Oost-Europa en werd in de 13de eeuw door de Moren (Arabieren) tijdens hun veroveringstochten naar Spanje meegebracht, even later konden wij ook voluit genieten van dit uitzonderlijk lekker keukenkruid.
Hysop - Hysoppus officinalis Wetenswaardigheden over hysopHysop, inheems in het Midden-Oosten en rond de landen van de Middellandse Zee, verspreidde zich wereldwijd ten tijde van de Romeinse kolonisatie.
Wetenswaardigheden over de plantDit keukenkruid is in oorsprong een geneeskrachtige plant, waarschijnlijk afkomstig uit het oosten van Europa en werd in de vorige eeuwen gebruikt als smaakmaker in de Duitse en Deense keuken bij bereiding van vissausen.
Achillea millefolium Duizendblad - Achillea millefolium Wat kan ik in de keuken uitspoken met Duizendblad?
Laad meer artikelen
