Geprint vanhttps://www.tuinadvies.be/artikels/thee_uit_de_tuin

menu
Tuinadvies

https://www.tuinadvies.be   /    woensdag 16 oktober 2019

Thee uit de tuin

Je tuin barst nu van de nazomerkleuren. Maar wist je dat er ook heel veel smaak in al die mooie bloemen zit? Pluk er op los, zet je eigen exquise kopje thee en leg meteen een wintervoorraadje aan.

Thee met eigen kruiden en bloemen

In elke tuin groeit wel iets om thee van te maken. Neem nu de rozen, die aan hun tweede bloei toe zijn, daar trek je een heerlijke frisse thee van. Overgiet één versgeplukte roos met een liter heet water, laat minstens 6 uur trekken en drink fris op. Als je er een paar gedroogde hibiscusbloemen aan toevoegt, heb je een prachtige dieprode thee.

Calendula of goudbloemPluk nu je wintervoorraad

Tal van bloemen in je tuin dragen flink wat geneeskrachtige eigenschappen in zich; leg nu alvast je wintervoorraad aan. De bekendste is Echinacea: ze verhoogt de weerstand en helpt verkoudheden en hoestjes de wereld uit. Bergamot (Monarda) is net als Echinacea een prachtige sierplant voor de tuin én een geneeskrachtig kruid, uit de Noord-Amerikaanse prairie.

Al eeuwenlang worden er verkoudheden en luchtwegenproblemen mee opgelost. Met een thee van de bloemen en bladeren van bergamot, vers of gedroogd, ga je ook misselijkheid tegen. Of zet thee van goudsbloem (Calendula): 3 tot 6 verse bloemen in een pot thee zorgen meteen voor een betere spijsvertering. De bloemblaadjes, vers of gedroogd, kleuren je thee bovendien prachtig oranje.

Last van pijnlijke gewrichten in de winter?
Een kop thee met een soeplepel gedroogde moerasspirea verzacht gewrichtspijnen en kalmeert een grieperig gevoel. Oogst zeker ook wat tijm, salie en bonenkruid, die helpen succesvol verkoudheden, luchtwegenproblemen en keelpijn te bestrijden.

Zo geoogst

Zelf kruiden en bloemen drogen voor je wintervoorraad is niet moeilijk. Pluk ze op een droge dag, liefst 's ochtends vroeg. Knip de volledige takken of topjes, en geen individuele bladeren. Was de kruiden niet, bind 3 tot 5 takjes stevig samen (let op, wanneer de kruiden drogen, krimpen de stelen), en hang ze ondersteboven in een luchtige, liefst donkere ruimte, bijvoorbeeld de zolder. Het kan ook onder een afdak van je terras of onder de carport. Hoe warmer de plek (liefst minimum 25 °C), hoe sneller de kruiden drogen en hoe meer aroma's ze behouden. Na zo'n twee weken zijn ze droog en bewaar je ze verder in bokaaltjes, liefst niet langer dan een jaar. Ris de blaadjes pas van de takjes op het moment dat je ze nodig hebt; hoe minder ze kneuzen, hoe langer ze hun smaak, geur en werkzame stoffen behouden.

zelfgemaakte thee met bloemen

Het perfecte kopje
Warm het water op in een pannetje of waterkoker (nooit in de microgolfoven!), wacht tot er aan het oppervlak en aan de zijkant belletjes boven komen drijven, en giet het over de (verse en/of gedroogde) kruiden. Laat minstens 15 minuten trekken. Reken op een eetlepel gedroogde kruiden per liter of een theelepel per kop. Van verse kruiden mag je er wat meer in doen. Drink je thee voor je gezondheid, dan gebruik je sowieso beter gedroogde bloemen en kruiden; de werkzame stoffen worden beter afgegeven, en de smaak is krachtiger. Verse kruiden geven een meer aromatische, verfijnde thee. Gebruik een glazen theepot, daarin zie je de bloemen en verse kruiden mooi dwarrelen. Voeg er altijd een kleine versiering aan toe, net voor het serveren: een paar madeliefjes, de blauwe bloempjes van komkommerkruid, een goudsbloem, Oost-Indische kers...  Zoet je thee liever met bloemen, in plaats van met suiker: een paar takjes lavendelbloemen, of een bloeiend tijmtakje, voor een extra fijn aroma.

#4827

Auteur: Laurence Machiels
Groenjournalist