Tomatillo, de Mexicaanse aardkers of groene tomaat is de eetbare vrucht van Physalis ixocarpa
Tomatillo - Physalis ixocarpa
Deze eenjarige afkomstig uit Mexico en Amerika krijgt toch stilaan terug zijn plaatsje in elke moestuin.
De tomatillo wordt in vele opzichten als onkruid bekeken, zijnde door de geweldige groeilust. Die zorgt er telkens weer voor dat je toch nieuwe plantjes krijgt en dat zonder deze opnieuw te zaaien...
Vroeger, en ook nu nog wordt de tomatillo als sierplant bekeken. Door de mooie lampionnetjes die telkens weer de vruchten gaan beschermen en sieren, wordt wel eens vergeten dat deze perfect eetbaar is.
Bloeiende tomatillo
Afkomst en leefmilieu
Tomatillo’s zijn afkomstig uit Mexico en Centraal Amerika.
Een echt goede bodemstructuur verlangt deze plant niet echt, al is een goede drainage wel gewenst.
Ze werden geruime tijd geteeld door de Azteken die dan uiteindelijk terecht zijn gekomen in Amerika. Een continent waar deze vergeten groente zich perfect thuis voelt!
Teeltwijze
Tomatillo wordt vermeerderd door middel van zaaien., al is stekken hier ook mogelijk maar niet echt efficiënt.
Zaaien vanaf april - mei en dit min of meer vorstvrij.
Na enige tijd kan je de plantjes gaan verspenen en op hun definitieve standplaats uitplanten.
Verdere opkweek vergt geen speciale zorgen.
Oogst
Het oogsten van de tomatillo of Physalis ixocarpa kan vanaf eind augustus en dat loopt door tot eind oktober, begin november naargelang het weer dit toelaat.
Wanneer het typische lampionnetje gaat openbarsten en de bes gaat kleuren (geel, paars,…) kan je tot het oogsten overgaan.
Manier van oogsten is heel gemakkelijk. De lampionnetjes gewoon van de plant oogsten m.b.v. een schaartje of met de hand.
de bessen in de lampionnetjes
Culinair
Deze groente werd zoals eerder al vermeld vroeger en ook nu nog steeds aanzien als een sierplant.
De culinaire capaciteiten zijn tot op heden niet echt gekend. Het is goed om weten dat deze fraaie bes perfect eetbaar is, en kan verwerkt worden in talrijke gerechten of salades.
De toch wel zoete smaak zorgt voor een heerlijke frisse toets in een zomerse sla.
Ook het maken van sauzen met tomatillo’s is heerlijk en eenvoudig te bereiden.
een sierlijke lampion
Heel wat mogelijkheden dus om deze sierlijke groente te telen.
Een plant die niet veel onderhoud verlangt en nog eens perfect oogt als garnituur op een gerecht of schotel.
Geschreven door: Dorny Angelo
Website: www.vergetengroenten.be
Andere leuke artikelen:
|
