Houtig kleinfruit
Het Flandria-zachtfruit segment bevat volgend kleinfruit:
Rode en witte bessen, stekelbessen, bramen, zwarte bessen en frambozen.
Gebruik
De vruchten wassen in koud water. Niet onder stromend water houden omdat dan de vruchten kunnen beschadigd worden. Laten uitlekken in een vergiet. daarna snel verbruiken of verwerken.
Aalbessen van de tros afrissen met een vork, en van de stekelbessen de steeltjes verwijderen.
Bij frambozen en braambessen de kroontjes slechts verwijderen na het wassen dit om sapverlies te vermijden.
Frambozen
Verkrijgbaar
Rode bessen zijn verkrijgbaar van maart tot het einde van het jaar. Juli en augustus zijn de topmaanden.
Frambozen zijn in de handel verkrijgbaar van in de maand april tot in de maand december. Topaanvoer in de zomermaanden.
Stekelbessen zijn verkrijgbaar van in de maand mei tot de maand augustus. Het hoofdseizoen situeert zich in de maand juli.
Braambessen worden aangevoerd vanaf de maand april tot de maand december. De grootste aanvoer kennen we in de maanden juli en augustus.
Braambessen
Bewaren
Voor zachtfruit koopt men alleen glanzende stevige vruchten. Ze mogen niet gekneusd zijn omdat de bewaring dan slechts heel kort is. Bewaar de vruchten in de koelkast maar spreid ze uit op een bord of schaal omdat bij een te dichte stapeling de vruchten sneller gekneusd zijn en kunnen beschimmelen en rotten. Langere bewaring is uit de boze.
Voedingswaarde
Zachtfruit is rijk aan voedingsvezels en antioxidanten, stoffen die ons lichaam beschermen tegen kanker.
Soorten houtig kleinfruit:
Rode en witte bessen
- meer dan 10 vruchten per tros
- zeer regelmatig van vruchtgrootte.
- de trossen zijn in dezelfde richting gelegd.
- alle vruchten zijn eenvormig rijp.
Zwarte bes
- meer dan 5 vruchten per tros.
- zeer gelijkmatig van vruchtgrootte.
- de vruchten zijn in één richting gelegd.
- volledig vrij van kneuzingen en rot.
- alle vruchten zijn eenvormig rijp.
Braambes
- zijn zeer gelijkmatig van vruchtgrootte.
- 100% goed gevormd.
- alle vruchten hebben dezelfde kleur en zijn eenvormig rijp.
- zijn volledig vrij van kneuzingen.
- zeer verzorgde presentatie, allen in dezelfde richting gelegd.
Stekelbessen
- zeer gelijkmatig van vruchtgrootte.
- verzorgde presentatie.
- volledig vrij van kneuzingen en schimmelaantasting.
- alle vruchten zijn eenvormig rijp.
Framboos
- zijn intact en onbeschadigd.
- zijn zorgvuldig geplukt of geknipt.
- zijn gezond en vrij van schade door parasieten of sporen van ziekte.
Bron: LAVA | 
