
Geprint vanhttps://www.tuinadvies.be/artikels/eten_volgens_de_seizoenen_peterseliewortelsoep
Eén van de vergeten groenten is de peterseliewortel, of wortelpeterselie. De groente lijkt op pastinaak, maar heeft een subtiele geur en smaak van peterselie. Het is een bijzonder en heerlijk ingrediënt in gerechten zoals soep en puree. De peterseliewortel kan in het voorjaar geplant worden en oogsten vanaf het einde van de zomer tot vroeg in het voorjaar. Eens geoogst kan de wortel een tijdje ongewassen bewaard worden op een koele en donkere plaats. De wortelpeterselie zit boordevol vitaminen en is dus de ideale gezonde vervanger voor de aardappel in koolhydraatarme gerechten. Haal de wortel in huis en proef het zelf!
Voor 2 personen:
Voor de afwerking:
Extra toppings:
Auteur: Melissa
Tuin- en landschapsarchitecte
Zoeken op...: serre - dahlia - kippenhok - potgrond - regenton - vliesdoek - plantenbak - compost - kweekbak - bloempot - lavendel - zonnebloem - snoeischaar - planten - rozen