Wijn druif

Hoi,

Ik kweek zelf geen druiven om wijn van te maken, wel ben ik sommelier van opleiding en zeer gepassioneerd bezig met wijn alsook de cultuur ervan.
Ik hoop dat u iets hebt aan hetgeen ik hier neerschrijf.

eerst en vooral moet je weten in welke regio u woont en uit welke samenstelling uw ondergrond bestaat (zand, leem, veel klei, eventueel kalk of andere gesteenten). Van dan af pas kan u proberen enkele varieteiten te telen , hangt af van ondergrond, klimaat,... Ik wil steeds proberen u ermee te helpen, heb reeds stages gedaan op verschillende wijndomeinen in Bourgogne, Bordeaux, Zuid Afrika, Nieuw zeeland, ... dus voor elk wat wils


MVG

Hallo,

Ik vind nu pas even tijd uw bericht te beantwoorden
Indien uw onderrond klei achtig gesteld is, zou ik opteren voor eerdere druivenrassen als Kerner, Siegerrrebe, Muller Thürgau,... Alle rassen die u vind als u eens surft naar verschillende sites van wijndomeinen uit Belgie en Nederland, gelet op de situatie in ondergrond. Snoeien en plantwijzes zijn ook zeer belangrijk maar dit is pas nodig in een later stadium Ook rekening gehoudend met het klimaat waarin we zitten, is het zeer moeilijk om rassen van de bekendere druiven te gaan telen, dus mss beter deze alternatieven proberen waarvan men eerder een positief resultaat kan verwachten.
Wel moeten ze een maximum aan zonlicht kunnen hebben om in het afrijpen een zeer gelijke en goede maturiteit onder de pel te hebben en een goed suiikergehalte. Let wel in het afrijpen is oplettendheid geboden. Alles kan in enkele uren omslaan zowel van rijpheid, weer e.d. als het bijvoorbeeld blijft regenen enkele dagen voor de rijpheid, is het niet makkelijk om rot te voorkomen.

Hoop u hiermee toch even nog een klein stapje verder gezet te hebben
Als je nog vragen hebt, laat gerust weten!!!
Groetjes,

Jan