't Is gewoon een eigenwijs boompje!
Wat ik zelf (voorzichtig) zou proberen in jouw geval is een
bezemsteel direct naast het boompje te zetten, en daar de
stam van het boompje aan vast te maken. Zo komt de stam
in een dwangstand te staan, en kan hij geen andere kant op.
Bij het verplanten kan je het boompje ook nog wat schuin in
de pot zetten, zodat de stam wél weer recht komt te staan.
Ik heb zelf ook twee olijfboompjes, waarvan er ééntje ook
al zo weerbarstig is. Ik laat die expres zo staan, en nu lijkt
het wel een uit zijn kluiten gewassen bonsaiboom, hahaha.
Groeten van Laura.