Gele mosterd wordt veelal gebruikt als groenbemester, vormt een dichte mat en laat weinig onkruid door.
Na een nachtje vorst vriest het kapot en kan het gemakkelijk ondergeploegd worden.
Zaaien in maart geeft bloei in juni/juli. als groenbemester kan men in augustus zaaien.
Het zaad van de gele mosterd wordt gebruikt voor het maken van mosterd.

Deze kers is ook de meest pittige van alle spruiten, met een uitgesproken mosterd- smaak. Heerlijk op een broodje kaas, beenham of leverworst. Ook een echte smaakmaker in een aardappelpuree en natuurlijk hoort ze thuis in een mosterdsoep.

Rijk aan calcium, ijzer en de vitaminen A, B1, B2 en C.