Tuinkers, sterrekers of bitterkers is een kleine malse groene blaadjes dat op de gekende natte matjes verkocht worden.
Ze kunnen in de buitenlucht gekweekt worden maar onder glas bekomt men de beste resultaten.

Ze worden in de keuken gebruikt als de plantjes een paar dagen oud zijn,vooral rauw gegeten bij kwark/plattekaas, mayonaise en roomsaus,visgerechten, pizza,salades, wortelen, en als garnering.
De smaak lijkt op radijsjes en heeft een sterke smaak.
Er bestaat een fijne en grove soort.