Clematis 'Sorbet' is een bosrank uit de atragenegroep met kleine semi-dubbele bloemen. De bloemblaadjes zijn paarsroze met wit in het centrum. In het hart cremegele meeldraden.
Snoeigroep 1:
In het voorjaar de dode stengels weghalen. Na de bloei kan men indien nodig de plant fatsoeneren.