Deze vaste plant is een groente maar kan ook in de siertuin omwille van zijn sierlijke bladeren.
Ze worden 100 cm hoog en staan graag in de zon tot lichte schaduw.

De soorten rabarber met groene stelen :
smaken zuurder
zijn beter om in te vriezen
hebben een sterkere groei

rode stelen :
hebben een lager opbrengst
smaken minder zuur
zijn zoeter

Deze groente worden gebruikt in de keuken als moes, voor confituur en in gebak.

Ze verlangen een zéér vruchtbare grond, matig zuur.
Geef ze na de winter februari/maart organische mest en compost , maar wel rondom het hart van de plant... niet erop.
Herhaal dit nog eens nà de oogst in juli.
Vermijd natte' voeten' in de winter dat zou funest zijn .