Microgreens Japanse Tatsoi

Microgreens zijn groenten en kruiden die je in een jong stadium oogst en rauw eet. Ze worden onderverdeeld in twee groepen: micro leaves, waarbij zowel het kiemblad als de stengel wordt geoogst, en baby leaves, waarbij je de scheuten oogst en het jonge blad eet.

Tatsoi is een makkelijk te kweken microgreen, zijn milde smaak past goed bij een breed scala aan gerechten. Je kan de micro leaves na ongeveer 1 week oogsten. De fraai gevormde lepelvormige bladeren kunnen na ongeveer 4 weken als baby leaf worden geoogst.