Microgreens bloedzuring

Een van de meest opvallende microgreens is deze met lichtgroen blad en opvallende bloedrode nerven. De frisse, lichtzure smaak past perfect bij gerechten met ei, kaas en vis.

Microgreens zijn jonge groenten en kruiden die je rauw oogst en eet. Ze zijn onder te verdelen in twee groepen: micro leaves, waarbij je zowel het kiemblad als de stengel eet, en baby leaves, waarbij je de scheuten en het jonge blad oogst.