Rumex acetosa var. hortensis of beter gekend als zurkel heeft donkergroene bladeren met roodachtige stelen en rood bloeiende pluimen.
Verlangt een vochtige grond.

Dit kruid kan in de keuken gebruikt worden in de sla en geeft een zurige smaak.
Ook bij lamsgebraad of als groenten klaar gemaakt zoals spinazie maar dan blancheren vooraleer het te bereiden.

Wekt de eetlust op, zuivert het bloed, als thee is het goed voor de lever.
Mensen met nierproblemen moeten wel voorzichtig zijn door het hoog gehalte aan oxaalzuur.