De aardappel: Solanum tuberosum. (Solanum komt van solanine de giftige stof die in de vrucht zit, niet in de knol).
De Latijnse benaming Solanaceae zou staan voor 'troostrijke knol'.
Familie: Nachtschadigen
Afkomst vanuit het Andesgebergte in Zuid-Amerika. Werd ingevoerd in Spanje, en nadien over gans Europa verspreid.

Cultivars / rassen: Bintje, Nicola, Santé, Escort, Raja, Agria, Milva, Fresco, Première, Accent, Eersteling, Désirée, Rosa, Charlotte, Allure, Texla, Eba,....