Een hoge plant met donkergroene bladeren die lijken op selder.

Levisticum officinalis is een kruid voor de keuken, één of meer blaadjes is voldoende voor meer aroma in soepen, sauzen, peulvruchten,kwark en sla, mogen ook meekoken.

De smaak is sterk en pikant en lijkt op selderij, maar de blaadjes, stengels en wortels moeten liefst vers gebruikt worden want gedroogd verliezen ze veel van hun smaak.
Ook is de beste oogstperiode voor juli, later zijn ze bitter.