Kudzu is een klimplant waarvan sommige delen eetbaar zijn.
Knol is in japan een basisvoedsel zoals de aardappel hier is.
Het blad wordt dan in salades gebruikt of gestoofd zoals spinazie.
Deze plant heeft veel warmte nodig.

Opgelet:
Deze plant is een invasieve exoot en verboden in Europa! De plant kan schadelijk zijn voor bepaalde diersoorten en nieuwe ziekten veroorzaken aan land- en tuinbouwoogsten. Invasieve exoten moeten actief bestreden worden om verspreiding tegen te gaan.