Ipomoea batatas afkomstig uit het tropisch Z-Amerika, is een snelgroeiende lage klimplant met hart-/handvormig gelobde bladeren en trompetvormige bloemen. Kunnen ook als bodembedekker gebruikt worden en over de grond liggen.
Kan in pot of in volle grond groeien.

De zetmeelhoudende knol (tubergel) is een verdikking van de wortel en eetbaar.
De roze zijn zachter en zoeter, de witte vaster en minder zoet.
Ze worden in de keuken gebruikt zoals de gewone aardappelen, gekookt of gefrituurd.
Maar ook het blad is te bereiden zoals spinazie.