Venkel - Foeniculum vulgare

Venkel is snel gaar, licht verteerbaar en heeft een anijssmaak. Het kan rauw in salades, of warm in soepen, sauzen en visgerechten worden gebruikt. De fijne blaadjes zijn ideaal als garnering.

Teel venkel in zomer en najaar, omdat vroege teelt de kans op bloei verhoogt. Zaai onder glas vanaf maart en verspeen na vier weken, of zaai direct in potjes om bloei te voorkomen. Oogst vanaf juli. Voor herfstteelt zaai je van juni tot half juli, met een afstand van 45 x 25 cm. Venkel heeft 80-100 dagen nodig om te rijpen.