Tweejarige plant met een langzame groei. In het voorjaar van het tweede jaar schiet hij door en vormt een bloemstengel van 1 tot 1,5 meter. De lange, donkergroene bladeren met een bladschede aan de basis vormen een schacht.

Prei wordt gekookt of gebakken gegeten in soep, taarten en quiches.

TIP: Aanaarden zorgt voor een langer wit gedeelte.