Yacon

Wat begon als een leuk plantje dat we eens wilden proberen, groeide al snel uit tot een stevige plant met mooie oranje bloemen en een oogst om u tegen te zeggen. Heeft iemand ervaring met dit fruit? Hoe eet je het, kan je er nog iets anders mee doen en kan je van de geoogste knollen bewaren om volgend jaar te planten?

Persoonlijk vind ik ze heel lekker als rauwe groente maar je kan er alle kanten mee op.
https://www.mooiemoestuin.nl/groenteteelt/overig/yacon/

interessante opmerking Tuinprins . Ik ben benieuwd naar eventuele reacties.

Wij hebben ook al meer dan 10 jaar Yacon en zijn er nog altijd fan van.
Ik zie dat jullie de rode hebben, die zijn iets zoeter dan de witte, als je de witte daarentegen een weekje in de zon legt na het oogsten worden deze ook rose en zoeter, maar let op als je diabeet bent doe je dit best niet en bewaar je ze donker in een gewone bak met droge grond of turf. Nu heb ik er zelf nog liggen van vorig jaar.
Mijn manier van kweken is in grote kuipen die in de zomer in de grond staan en in de winter gewoon naar de serre of kelder verhuizen.
De knollen blijven dan intact en worden uitgehaald naar behoefte. De opbrengst varieert tussen 10 en 15 kg per plant.
De broedbolletjes laat ik dus ook in zijn geheel tot half of eind februari als ze terug opgepot worden.
Zelf gebruiken we ongeveer 25kg per jaar, vooral rauw geraspt onder salade, nu meestal in de wok, in de soep en gewoon bij de champignons in kleine blokjes.
Wat winderigheid betreft.... dit kan ik niet ontkennen, dit heb je ook bij veel ajuin, zoete patatten, aardpeer , zonnewortel ea....

groetjes danny

Dit is inderdaad heel goed maar door aan de zon bloot te stellen verhoogt het suikergehalte