Kruisbessentaart

kan iemand mij vertellen hoe ik de bovenzijde van een kruisbessentaart moet afwerken met het soort gelei die erbovenop gegoten is. Is dit water met suiker en dan gebonden met iets ?
Het deeg is OK de kruisbessen ook nu alleen de afwerking , want ik vind alleen dat er bovenaan een eiwitoplossing overgegoten wordt en dan gebakken in de oven.
Kan iemand mij helpen?

Danny

MMMMMM, zeg ik krijg al goesting
Jammer dat je geen stukje kan opsturen, was graag je proef konijntje