Lombo de porco no forno

weer een Portugees recept die ik van Hélèna kreeg.
En de juiste naam gevonden dank zij Feniks.

Een varkensgebraad kruiden met zout en peper en in een diepe ovenschotel leggen.
1/2l witte droge wijn overgieten.
2 dikken uien in ringen bijvoegen samen met een half busseltje peterselie.
De peterselie in zijn geheel met stengel en blad er rond het vlees leggen.
3 kruidnagels ,3 gehakte teentjes look, pili pili rondom strooien.
Stukjes boter en aardappelen in 2 of 4 stukken gesneden rondom leggen.

De aardappelen en het vlees moeten niet echt onder de wijn liggen, mogen dus uitsteken.

In de oven tot het vlees gaar is, toch zéker 1u naar gelang dikte van het gebraad.
De smaak van de aardappelen is wel speciaal door de wijn en zijn wat droger omdat ze lichtjes uitsteken.

mmm klinkt natuurlijk Portugeser zo... heb jij misschien portugese roots ???

Als je het zo vertaald dan krijg je zoals ze het noemde varkensvlees in de oven.

Koriander ga ik ook eens proberen.

ahaha ik vermoedde al zo iets .... en ik ben praktisch opgevoed door Portugese vanaf mijn 5jaar.
Ze waren zoals mijn familie, want Helena en haar man en nichten werkten bij ons.
10 jaar geleden ging ze terug naar Portugal op vakantie en is daar plotseling gestorven aan een hersenbloeding.
Ik heb alleen maar goede herinneringen aan haar.

Maar dan ga ik de namen zo opschrijven, ze zullen dan zeker en vast juist zijn.

Maar kent je dan ook dat recept? dat was kabeljauw ook met tomaten in de oven

doe maar er valt toch niets te beleven in de tuin... kunnen we dan maar eten


En niet alleen al die gerechten kennen maar ze vertelde me dat een vrouw voor ze trouwde moest kunnen bewijzen dat zeeen broek voor haar man kon naaien...ojee ik zou het klooster in moeten daar...

We leven samen in zonde

zo blijft het toch spannender

aan het spit ???