Hazenrugfilet voor de Kerst

Beste Forummers/sters, is het de bedoeling, dat hier ook dit soort recepten komen te staan?
Of is het de bedoeling, dat er alleen recepten komen met groenten uit eigen tuin?

Hazenrugfilet in kersensaus K.N.J.V.

Benodigdheden:
4 hazenrugfilets
1 potje ontpitte kersen
8 jeneverbessen
tabasco
1/2 liter blik halve peren
1 theelepel suiker
50 gram boter of margarine
zout en peper.

Bereiding:

Laat de kersen uitlekken en bewaar het vocht.
Bestrooi de hazenrugfilets met zout en peper.
Verwarm 35 gram boter in een pan en bak hierin de gekneusde jeneverbessen gedurende ca. 2 minuten.
Neem deze uit de pan, voeg de overige boter toe en verwarm dit opnieuw.
Bak hierin de filets aan beide zijden (ca. 3 minuten per zijde).
Neem de filets uit de pan en houd ze warm.
Blus de bakboter met het kersensap en voeg de kersen, 2 druppels tabasco en de uitgelekte peren met de suiker toe en kook dit in.
Tip: Voeg 1 eetlepel Kirsch en 1/2 theelepel gemberpoeder toe aan de kersensaus.
Serveertip: Gebakken hazenrugfilet in kersensaus, gekookte peultjes en gekookte krieltjes.

Ik wens jullie allemaal smakelijk eten!
Jeannette

Dat is een goeie, die houden wij erin!!!

Hi Jeannette,

Ik ga voor de feestdagen hert klaarmaken , wij zijn liefhebbers van zoet en hartig bij hert...........het zoet is dus al gevonden, het is eens iets anders dan veenbessen...............schitterend idee!!

( PS: zijn er ook mensen met herten in hun tuin? denk het wel hé )

Ja Jeannette,

we weten wel wat lekker is!!
Dit recept van de KNJV heb ik al uitgeprobeerd. Erg lekker...

Maar als echte jagersvrouw ga ik dit jaar toch weer voor de hazepeper.
Dit is inmiddels traditie geworden.
Het recept is overgedragen van oma, op schoonmoeder en nu is het
al enige jaren mijn "eer" om dit heerlijks op tafel te toveren.
De groenten die erbij geserveerd worden zijn óf spruitjes óf rode kool.

[afbeelding verwijderd niet-https]

Dus dat wordt weer smullen.........

groetjes José

Er zijn er misschien ook die een boom hebben waarin al ontpitte kersen groeien ???



Hilda