Petroselinum crispum var. tuberosum - Wortelpeterselie

Latijnse naam	Petroselinum crispum var. tuberosum
Plantennaam	Wortelpeterselie
Familie	Apiaceae

Soort gewas	Eenjarige planten , Tweejarige planten
Tuinfunctie	Kruidentuin
Bladkleur	Groen
Winterhardheid	Niet winterhard
Standplaats	Zon
Habitat	Normale bodem, Vochtige bodem
Speciale kenmerken	Groenten, Aromatisch, Tuinkruiden

Voeg toe aan mijn tuin

Voeg toe aan mijn verlanglijst

Voeg foto van deze plant toe

Info

Petroselinum crispum var. tuberosum is een vergeten groente, een peterselie die voornamelijk voor zijn witte penwortel gekweekt wordt.
Het is een wortel van 15cm lang te vergelijken met een kleine pastinaak en een sterke smaak van knolselder en pastinaak met een zachte noottoets.
In de keuken kan men het als groenten gebruiken, in soepen, hutsepot of stampotten. Ook rauw, fijn gesneden of geraspt in salades.
Het blad van deze wortelpeterselie kan men verder verwerken zoals met platte peterselie.
Erg rijk aan caroteen, mineralen, vitamine C en B2.
Zaaiperiode onder glas in februari- maart, in de volle grond april - juni. Oogsten vanaf oktober.