 
|
De eettuin
De eettuin: Meer artikels
Een appel uit de boom plukken en er meteen jouw tanden inzetten is een idyllisch beeld. Toch is het soms beter te wachten tot het juiste pluktijdstip er is. Bij appels en peren hangt het tijdstip van plukken af van hoe lang je ze wil bewaren.
In vele zomerse recepten worden gedroogde tomaatjes gebruikt. Ze geven een heerlijke smaak aan de gerechten. In de supermarkt zijn vele soorten (zon)gedroogde tomaten aangeboden. Maar waarom maken we ze niet zelf?
Moeilijk is het niet om zelf zongedroogde tomaten te maken.
Oogsten en nog eens oogsten: In de moestuin zijn er veel oogstbare vruchten zoals courgettes en tomaten, staak(bonen), rode bieten, zomerwortelen, diverse kolen, pompoenen, zomerprei, sla, keukenrapen, selderij, andijvie, spinazie, ajuinen, ….
Courgettes, pompoenen, komkommers, wortelen, pastinaak, knolselder,…. allemaal groenten waar je heerlijke pasta kunt van maken. Op die manier kan je wat extra groenten in jouw menu brengen en de overtollige groenten uit jouw moestuin eenvoudig verwerken. Zeker nu in het oogstseizoen, vers uit de tuin, recht op het bord!
De manier waarop je groenten en fruit bewaart kan bepalend zijn voor de houdbaarheid. Niet alle groenten mogen in de koelkast en sommige soorten liggen liever niet naast elkaar. Maar op welke manier worden verse groenten en fruit het best bewaard om zo lang mogelijk van de lekkere smaak te kunnen genieten?
Wat kan ik in de handel vinden om suiker te vervangen?
Er zijn vele soorten appelen en vaak weet je niet goed welke appel eerst te kiezen...Er zijn zomerappelen, winter- of bewaarappelen en herfstappelen. En bovendien heb je nog eens de keuze tussen eet- en stoofappelen.
Moestuin in augustus: Versere en nog lekkerder groenten dan uit de eigen moestuin kun je nergens kopen.
Hou je van sushi of rauwe vis, dan ben je waarschijnlijk ook een liefhebber van wasabi. De groene substantie geeft een scherpe smaak en wordt vaak als smaakmaker in een dipsausje gebruikt.
Bosbessen zijn blauwe bessen maar blauwe bessen in onze tuin.
Een heerlijk recept en makkelijk klaar te maken, nu de rabarber nog op zijn best is in de tuin. De verhouding bloem, suiker en boter kan aangepast worden naar eigen smaak en voorkeur. Hoe minder boter je gebruikt, hoe droger (en minder vetrijk) de crumble wordt. Bij dit nagerecht staat de zure smaak van de rabarber in mooi contrast met de zoete crumble. Het perfecte dessert voor een warme zomeravond.
Rabarber is officieel een groente en komt uit de duizendknoopfamilie. Dezelfde familie waar ook boekweit uit komt. Vreemd dat rabarber een groente is want naar smaak en gebruik in de keuken vind ik de plant gevoelsmatig meer thuis horen bij fruit. De grote rode bladstelen worden meestal gebruikt in jam, compote, bij gebak en allerlei andere nagerechten. De friszure smaak wordt hierbij geneutraliseerd door de toevoeging van suiker.
Met de zomer in het vooruitzicht worden traditioneel vele barbecueavonden gegeven. Gezellig met vrienden of familie in de tuin genieten van een lekker stukje gebraden vlees met heerlijke (zelf geteelde) groentjes.
Kersen en krieken zoete en zure kersen telen Prunus avium en prunus cerasus fruit planten
De grote engelwortel is een heerlijk aromatisch kruid, dat naast zijn decoratieve uiterlijk en goede eigenschappen voor de gezondheid, zeker ook de moeite waars is om eens mee te koken.
Lokaal, lekker en gezond! Zo willen we de asperges op ons bord. Steeds vaker kiezen we dan ook voor groenten die bij ons geteeld worden.
Dragon, ook wel drakenkruid genoemd, spreekt al eeuwenlang tot de verbeelding. De delicate Franse versie heeft geen grote sierwaarde in de tuin maar is daarentegen een absolute kanjer in de keuken.
Brandnetel (Urtica dioica) Brandnetels prikken, overwoekeren je tuinperkjes, zijn niet heel mooi, dragen geen prachtige bloemen.
Kruiden in potten of kuipen op het balkon ruiken en smaken lekker planten soorten kruiden
Asperges: info en lekkere recepten met asperges om zelf lekkere gerechten klaar te maken.
Kiemzaden, spruitgroenten of groentenkiemen: soorten en eigenschappen Dat gekiemde zaden eetbaar zijn is bij de meeste mensen wel geweten maar welke soorten hiervoor in aanmerking komen is meestal minder geweten.
De aspergekweek kan je starten uit een éénvoudig zakje zaad, wil je dat het iets sneller gaat en wil je net iets meer investeren dan kan je ook reeds éénjarige planten aankopen.
Ieder voorjaar weer zijn rijk bloeiende fruitbomen een genot om te zien. En later in het jaar kunt u genieten van heerlijke, gezonde vruchten. Van appels, perziken, peren en pruimen. Maar ook van meer bijzondere soorten als abrikozen, mispels en zelfs amandelen.
Groenten zaaien in eigen moestuin Zaaikalender voor de moestuin: Voor de beginnende moestuinliefhebber is het soms is het vaak raden naar wat hij in een bepaalde maand al dan niet zou kunnen zaaien of planten.
Na de winter kan ons lichaam nood hebben aan een lenteschoonmaak. Een stevige portie rauwe groenten en fruit kan ons hierbij helpen. Allerlei soorten bladgroenten, fruit, noten en kruiden kunnen op oneindig veel manieren gecombineerd worden tot iets heerlijks!
Met deze temperaturen is het onvermijdelijk: de zadenzakjes worden woest opengescheurd om het winterseizoen voor goed uit ons geheugen te bannen.
Maar zal ons ongeduld worden beloond bij het vervroegen van het zaaiseizoen. Ik denk het wel, in sommige gevallen althans…
Lentebrunch met primeurgroenten: deel 1 Net zoals het jonge groen aan bomen en planten ontluiken in de lente ook de eerste eetbare groentjes.
Laad meer artikelen
