Geprint vanhttps://www.tuinadvies.be/artikels/schotel_van_prei_en_aardappelen_met_rookworst

menu
Tuinadvies

https://www.tuinadvies.be   /    zaterdag 21 september 2019

Schotel van prei en aardappelen met rookworst

Deze snelle aardappelschotel is een heerlijk winters gerecht voor 4 personen.

Ingrediënten:

  • aardappelen in blokjes (ongeveer 1kg)
  • enkele mooie winterwortelen
  • een halve kilo prei
  • 400 tot 500 gram rookworst
  • spekreepjes
  • italiaanse kruiden
  • spicy ketchup
  • water, peper en zout

 

Bereiding van deze aardappelschotel:

  • Hak de schoongemaakte wortelen in kleine partjes.
  • Doe hetzelfde met de aardappelen.
  • De aardappelen worden gekookt in gezouten water en bak de spekreepjes in een pan tot ze krokant zijn.
  • De rookworst wordt in dunne schijfjes gesneden.
  • Voeg daarna de prei, wortel, aardappel, rookworst en spekjes samen en blijf gedurende een 4-tal minuten roerbakken.
  • Kruid naar eigen smaak met de zuiderse kruiden en de kechup. Voeg eventueel nog wat water toe.
  • Dek af en laat nog enkele minuutjes verder garen en breng op smaak met peper en zout.

Hou je niet zo van rookworst of spekreepjes? Dan kan je die steeds vervangen door kippenfilets. Deze kunnen in de wokpan gebakken worden en ook in deze lekkere aardappelschotel gemengd.

#3718