|
.jpg)
Paprika's zijn op zichzelf al globetrotters. Afkomstig van Zuid-Amerika kregen ze voet aan grond in Hongarije en veroverden beetje bij beetje Europa. Niet voor niets dus dat het Hongaarse woordje paprika 'pepertje' betekent. De pikante eigenschap dankt de groente aan de aanwezigheid van capsaïcine die de warmtezintuigen in de mond prikkelt.
De geblokte paprika's van groene, oranje, gele kleur zijn populair. Maar intussen bestaan er ook puntpaprika's aan die vol van smaak maar niet te gepeperd zijn (en ook niet peperduur!). Deze puntpaprika's zijn zoeter dan hun geblokte soortgenoten en bevatten geen zaadlijsten.
.jpg)
Gezonde paprika's
Paprika's zijn rijk aan vitamine C, een vitamine die in de eerste plaats belangrijk is voor een goede weerstand. Daarnaast zorgt het voor gezonde botten, tanden en bloedvaten.
Vitamine C bevordert eveneens de opname van ijzer en bezit antioxiderende eigenschappen. Als antioxidant beschermt vitamine C samen met vitamine E tegen vrije radicalen. Vrije radicalen spelen een rol bij verouderingsprocessen. Het is doorgaans minder bekend dat paprika's meer vitamine C bevatten dan citrusvruchten. Een paprika bevat drie en een half keer meer vitamine C als een kiwi en als een sinaasappel.
Daarnaast bevorderen paprika's ook de bloedsomloop en zijn ze rijk aan vitamina A.
De groene paprika is in feite niets anders dan een rode paprika die minder rijp is. Wie kiest voor het volle pond, kan profiteren van de grotere concentratie beta-caroteen in de rode groente.
Bovendien is een paprika rijk aan vezels en caloriearm: de groene paprika is hier kampioen met 16 kcal/100gr, maar ook de rode paprika is verre van een dikmaker met 28 kcal/100 gr.
Sommigen mensen hebben last met het verteren van rauwe paprika's. Dat heeft veel te maken met de schilstructuur van deze groente. Om dit ongewenst effect te vermijden, kun je de paprika's schillen of even grillen. Na het grillen, gaat het schillen nog gemakkelijker.
.jpg)
Een goede paprika herken je aan een stevige structuur, een glanzend en 'smetteloos' voorkomen. Let er op dat je nooit paprika's koopt met een gerimpelde huid, of een schil waarop vlekjes zichtbaar zijn. Dit verouderingsproces zet zich namelijk vrij snel door. Een paprika bewaar je beter in de kelder dan in een koelkast. In optimale omstandigheden zijn ze zo'n twee weken na oogstdatum houdbaar.
Paprika's zijn bovendien planten die relatief gemakkelijk zijn om zelf te kweken.
Dit kan in de serre of wanneer er minder plaats is in een hangzak voor paprika's.
Deze unieke manier van kweken heeft een aantal voordelen:
 |
- arbeidsbesparend (geen onkruid, niet meer aanbinden)
- water geven zonder kans op schimmelinfecties
- geen steunstokken of groeispiralen meer nodig
- bloemen en vruchten op ooghoogte
- niet meer bukken om te planten, te wieden, te oogsten,...
- geen last meer van schimmels en ziektes in de bodem
- zelf bewoners van een flat met balkon kunnen nu hun eigen groenten kweken
- maakt het telen van pepers, aardbeien,... nog leuker
- herbruikbare groeizak
- super origineel
|
Bron: Flandria
| 
