Aubergines met aardappelen

Door de vele regenval pluk ik er nog steeds mooie aubergines.
recept:
4 a 5 aubergines in kleine blokjes snijen ,bestrooi ze wat met zout en laten staan.
snij ook een paar aardappelen in blokjes (zelfde grootte als de aubergines)
(hoeveelheid aard-aub. doe ik half om half)
verder heb je nodig: .peterselie,zout,olijfolie, kruiden poeder en ui.

doe wat olijfolie in de pan
spoel de blokjes aubergines .even onder kraanwater goed schoon en droog ze iets.
doe ze in een ruime pan , voeg de aard.blokjes ook toe,
snipper er wat ui door
voeg iets zout,en een beetje kruidenpoeder toe en een goede hoeveelheid fijn gesneden peterselie.
dan op een heel zacht vuurtje alles gaar laten "stomen".

eenvoudig recept maar erg lekker!

gr.verbena

mmh lekker...