Rucola
Flandria rucola is de authentieke zuiderse rucola met de donkergroene kleur, ingesneden bladeren én scherpe smaak. Flandria-rucola wordt bij ons geteeld en is dus supervers. Ze zijn vrij van ziekten en insecten en zonder sporen van aarde, onkruid of enige beschadiging.
Gebruik
Was de rucola grondig en spoel overvloedig af. Na het wassen dep je de bladeren droog of je laat ze droogzwieren in de slacentrifuge.
Verkrijgbaar
Het seizoen loopt van maart tot eind november.
Verpakking
Rucola wordt aangeboden met bussels van 100 g in doosjes van 100 g. Inhoud en verpakking zijn altijd van onberispelijke kwaliteit.”
Bewaren
Rucola bewaart het best in de koelkast, in een afgesloten bakje of plastic zakje.
Voedingswaarde
Rucola of raketsla is net als de andere slasoorten een caloriearme groente: slechts 11 kcal per 100 g.
Tip
Raketsla past perfect bij salade, bieslook, schapenkaas en walnoten. Gekookt en gepureerd kan rucola ook worden toegevoegd aan soepen en sauzen als extra smaakmaker. Het is ook een volwaardig alternatief voor basilicum bij de bereiding van een pestovariant.
 Recept met rucola - raketsla
Kalfslever op een bedje van sla
Ingrediënten voor 4 personen
De sla goed wassen en in stukjes snijden.
Een vinaigrette maken met de frambozenazijn, de notenolie en de mangosiroop. Hiermee de sla besprenkelen.
De plakken kalfslever krokant bakken in een mengsel van olie en boter en ervoor zorgen dat het vlees roze blijft. Lichtjes zouten.
Het lookteentje, de tomaten en de champignons fijnsnijden. Ook de gebakken lever in stukjes snijden.
Alles door de sla mengen en afwerken met grof gemalen peper.
Bron: LAVA | 
