Gestreepte bietjes met aardappelpuree.
Een oud zondags boerengerecht uit mijn streek.
De oogst van verschillende gestreepte bietjes.
Goed alle grond van de bieten spoelen en er ineens de bladeren afsnijden. Daarna alles nogmaals onder stromend koud water houden.
De bladeren en stengels in stukjes snijden en stoven in olijfolie.
Goed kruiden met peper en zout en foelie.
De bieten goed spoelen.
Fijn schillen en in dunne schijfjes snijden.
Kruiden met veel vers gemalen peper en grof zeezout.
Eerst aanbakken in olijfolie.
Hierbij geplette teentjes knoflook doen.
Twee dikke vleestomaten in blokjes snijden en bovenop de bietjes leggen .
Alles in een warme oven laten gaar worden.
Ondertussen aardappelpuree maken.
De gestoofde bladeren en de stengels van de bietjes goed onder deze puree mengen.
Bij de puree, de bietjes en de tomaten wordt dan nog gebakken varkensgebraad gegeten.
Smakelijk,
Rita De Clercq
http://indezoeteninval.blogspot.com/ | 
