Ragout van gestreepte bietjes:
Die gestreepte bietjes laten mij niet gerust (zie Gestreepte bieten met aardappelpuree). Ik heb er weer een paar klaargemaakt. Nu gemengd met de gewone felrode bieten.
Bietjes goed spoelen. en in kokend water afkoken.
De stengeltjes en de bladeren goed spoelen.
Laten stoven in olijfolie.
In hete olijfolie enkele (heel veel) tenen knoflook laten konfijten.
De bieten uit het water halen en voorzichtig de schil verwijderen.
Vervolgens de bieten in blokjes snijden en bij de stengeltjes en de bladeren doen en er tevens de knoflooktenen bijvoegen.
Goed kruiden.
In inmaakbokalen doen.
Overgieten met kokend gezouten water. Inmaken.
Rita De Clercq
http://indezoeteninval.blogspot.com | 
