Tuinadvies
Webwinkel Digituin Tuinproblemen Tuinforum Plantengids Groenagenda Handelsgids Fotoalbum Video's
Homepagina
Bloemschikken
Bomen
Dieren
Fruit
Gazon
Groenten
Kamerplanten
Knollen en bollen
Kruiden
Kuipplanten
Orchidee
Planten
Recepten
Rozen
Sierheesters
Snijbloemen
Tropische_planten
Tuinaanleg
Tuindecoratie
Tuininrichting
Tuinkalender
Tuin_Allerlei
Vaste_planten
Vijver
Eco-tips
Organisch tuinieren
Plantenbescherming

Topproducten

Bestrijden heermoes
Kniebank
ACTIE superslakkenval
Slakkenval
Rozenboog massief

Tuinadvies services

Webwinkel
Digituin
Tuinproblemen
Tuinforum
Plantengids
Groene uitstapjes
Handelsgids
Fotoalbums
Video's
Visitekaartjes
E-cards
Google+

Nieuwste planten

Apium graveolens var. secalinum
Clitoria ternatea
Rumex scutatus
Aeonium haworthii
Opuntia ficus-indica
 
Tuinadvies - Groenten - Knoflook telen
Volg ons op: Volg Tuinadvies op Facebook Volg Tuinadvies op Twitter

Knoflook telen: info, teeltwijze en gebruik in de keuken

LOOK: uienfamilie of Alliaceae
Latijnse benaming: Allium sativum,   sativum = gecultiveerd.

Oorsprong:
Gaat terug tot in de tijd van de Egyptenaren. Ons knoflook is afkomstig van kruisingen met wilde soorten, Allium longicuspis, e.a.. Er zijn meer dan 300 verschillende variëteiten.
Natuurlijke habitat: Azië, regio rond de Middellandse Zee.

Soorten:
Rose de Lautrec, Thermidrome, Cristo, Printanor, Rose d'Auvergne, Blan de la Drôme, Olifant Knoflook (grote bollen), Blanke Reuzen, enz...

Bloeiwijze:
Scherm, als monocotylen = éénzaadlobbigen. Wit tot roze bloempjes. Is een Magnoliophyta ofwel bedektzadigen.
Met als orde: Asparagales.

Vorm:
bolgewas, opgesplitst in teentjes.



Aanplant of 'poten' van de teentjes:
Het 'poten' van kleine teentjes (2 tot 3 cm) kan best gebeuren vanaf einde september, daardoor bekom je dikkere bollen en een betere inworteling. Een strenge winter leidt onherroepelijk tot meer schade, maar werkt de groei wel in de hand!
Het best is een zwaardere grond die vooral het vocht goed doorlaat. Het is nog beter look te telen op ruggen, zo blijven de bollen hoger t.o.v. de begane grond. Men verkrijgt zo een betere opwarming van de grond en een betere afwatering voor de bol.

Maak plantgaatjes op de ruggen met een diepte die gelijk is aan de grootte van de teentjes. Enkel winterlook wordt 2 cm dieper onder de grond geplant!
Maak in de rij om de 10 cm een plantgat en laat 20 cm tussen de rijen.
Vervolgens halen we de gekochte lookbollen uit elkaar! Deze teentjes planten we dan met een stevige druk in het plantgat.

Vul de plantgaatjes verder met grond tot aan de puntjes (tenzij winterlook), en niet met compost daar deze makkelijk voor ziekten en schimmels kan zorgen.
Water geven doen we ook niet, doe dit liever een dag op voorhand. (ook het maken van de plantgaten).

Winterlook:
In de loop van het eindejaar zijn de teentjes goed beworteld en kan het zijn dat ze zichzelf de grond UITDUWEN. Dit gebeurd door een forse wortelontwikkeling op een zware bodem. Aanaarden is dan de boodschap, maar niet meer aandrukken! (Wortels breken nogal snel).

Bemesting:
Normaal is in de bodem genoeg reststikstof aanwezig, het zijn eerder mineralen die opgebruikt zijn. Daarom is het een aanrader een korrel te geven die eerder kalium bevat. Een goede pH-waarde = 6,5 tot 7.

Mulching:
Is hier totaal uitgesloten, leidt weer tot slechte verluchting, schimmels en ziekten.

Wieden:
Zeer belangrijk, maar doe dit in de beginperiode met de hand, daar de lookteentjes enorm kwetsbaar zijn.

Oogsten: normale oogstperioden zijn juli of augustus, naargelang de aanplantperiode.
 ---> Winterteelt (vanaf september tot en met juli) ---> Geeft grotere bollen.
 ---> Lenteteelt (vanaf maart tot en met augustus) ---> Geeft kleinere bolletjes.



Hoe gaan we tewerk:
Haal de bollen bij droog weer uit de grond d.m.v. een kleine spade en ontdoe ze van alle grondresten. Laat deze vervolgens drogen op het veld. Nadien worden de bolletjes eventueel opgekuist en opgehangen in strengen in een koele geventileerde kelder.
Op deze manier zijn ze makkelijk 1 jaar bij te houden, zonder 'uitschieters' te krijgen.

Tip:
Indien je een blad van de bol afsnijdt en je ziet dat er nog sap uitstroomt, dan wil dat zeggen dat de bol nog moet nadrogen! (Hetzelfde principe als met de ui).

Vruchtwissel:
Om de 6 jaar mag er op dezelfde plaats een nieuwe aanplant verschijnen. Let wel op dat je tussendoor geen andere gewassen van dezelfde familie gaat aanplanten, zoals: ui, prei, sjalot, bieslook, inmaakuitjes, Egyptische ui,...

Ziekten:

  • Preimot of Acrolepia assectella. Gebruik gaasdoek.
  • Uienvlieg of Hylemyia antiqua
    • Gebruik basaltmeel dit geeft stevigere plantjes.
    • Gebruik gaasdoek.
    • Wisselbouw toepassen tegen aantasting 1 op 6 jaar.
  • Stengelaaltjes ---> - Wisselbouw is zeer belangrijk
    • Tagetes aanplanten (als bodemzuiveraar) tussen de lookplantjes.
  • Schimmelziekten ---> Deze zijn bijna niet weg te denken
    • O.a.: Roest ofwel Puccinia allii ---> Wordt gevormd door de hoge vochtigheidgraad in combinatie van een temperatuur tussen de 10 en 20 °C. ---> Daarom gewas ver genoeg uitéén planten.
    • Kaliumgiften toepassen met weinig N2 (Geel blad(rand) wijst hierop).
    • Aftreksels van heermoes als spuitproduct gebruiken, geeft langer uitstel tot 'executie'.
    • Rozerot ofwel Fusarium culmorum ---> Een vorm van wortelverbranding ten gevolge van slechtere bodems. 'Poot'-materiaal behandelen voor de aanplant.
    • Witrot ofwel Sclerotinia ---> - Wisselbouw toepassen.
    • Koprot ofwel Botrytis ---> Bij mogelijke aantasting, zo snel mogelijk oogsten.

LET OP: Bij alle mogelijke aantastingen is het raadzaam de verdroogde stengels NIET te composteren. Deze zouden alleen maar de composthoop aansteken en de ziektes terug in het tuincircuit brengen.

Je kan natuurlijk meer resistente soorten kopen tegen allerlei ziekten, doch ikzelf heb al opgemerkt dat je best jaar na jaar bij je eigen lookbollen kan blijven. Voorzie daarom steeds een aantal goeie exemplaren van je oogst voor de volgende naplant.
Deze zijn nu vervolgens meer inheems dan de gekochte en zijn beter aangepast aan ons klimaat.

Voedingswaarden:
Calcium, zwavel, vitamine A, B1, B2 en C, ijzer, caroteen, selenium, spoorelementen.

Keuken:
Het gebruik van look in de keuken lijkt me wel gekend.
Enkele toepassingen zijn bvb.:

  • Lookpuree of pasta maken voor sauzen.
  • Teentjes opleggen in olijfolie. (Zowel olie als teentjes kunnen dan apart gebruikt worden). Opgepast voor botulisme of Clostridium Botulinum, gekoeld in de ijskast bewaren en liefst niet te lang.
  • Als gedroogd kruid.
  • Verwerkt in boter als lookboter of roomkazen.
  • Scampi's in looksaus, lookbrood en in lamsschotels.

Tip:
Bij het eten hebben we een vervelende lookgeur die irriterend is voor anderen (die deze niet gegeten hebben). Dit kan deels opgelost worden door peterselie te eten. (Deze neutraliseert de reuk). De reuk wordt veroorzaakt door een zwavelverbinding die niet door het lichaam afgebroken kan worden en vervolgens in de bloedbaan terecht komt.(stof is allyl-methyl-sulfide ofwel AMS).

Wist je trouwens dat look een ontsmettende en natuurlijke bacteriële werking heeft op het lichaam. Allicine is de actieve stof hier. Bacteriën worden niet resistent tegen deze.
Vroeger werd look aangewend om de boze geesten, heksen en de duivel buiten te houden.

Gezondheid:
Werkt vooral bloedzuiverend en tevens bloeddrukverlagend, beschermd bloedvaten, bloedverdunnend.
Tegen verkoudheid, goed voor de spijsvertering, schimmelwerend, wormafdrijvend en heeft nog vele andere gunstige werkingen op het lichaam.

Auteur: hofmeester Maurice Claes
Print dit artikel     Stuur dit artikel door

Meer tuintips en teksten:

Aubergine of Solanum melongena
Aubergine of Solanum melongena
Groenten kweken in de kas / serre in de maand juni met schaduwdoek, druppelkit, raamopeners, ventilators
Groenten in kas in juni
tomaten, pottomaat, soorten, tomaat, zaaien, potten, planten
Tomaten in pot
groenten, Bemesting, bodemstructuur, grond, samenstelling, kopen, testen, zand, klei, leem, soorten, bodemanalyse, kiezen, pH, zuurtegraad, bodemtest, grondstaal, groentes
Bodemstructuur en bemesting
Gratis nieuwsbrief:
E-mailadres:



In de kijker:
Hondendrolverwerker metaal + 3 x verteringspoeder
ACTIE HondenWC

€ 72,95

Nieuwste teksten

Tuinonderhoud komende week
Keuze van tuinverlichting
Nieuwste tuintips van lezer
recepten met paprika
Roze emmertje

Eveneens interessant:

Muurdeco gekko
Gekleurde vlinder
Deco kiezels decoratiesteentjes stenen sierstenen bloemschikken
Chinese Knoflook-Bieslook
Pendel met galaxybollen

Laatste forumtopics

druiven in de serre.
Rozentaartje
zonnebloem met super g...
eenvoudig biedemeiertj
kleine hoopjes zand in...

Partners






© www.tuinadvies.be Over ons Adverteren Redactie Links Partners Disclaimer Sitemap Briketten kopen Bushnell trail cam