Kinderen lusten vaak geen spruitjes, terwijl ze zo gezond zijn!
Of spruitjes nu groen, rood of blauw zijn enkel en alleen het woord spruitjes kan kinderen als een afkeer, een koppigheid , een njet om spruiten te eten.
Thuis werd dit door mijn grootmoeder heel eenvoudig opgelost: de bruine suiker. Ja, juist dezelfde die we zo lekker op pannenkoeken vinden en waar we zo op een speelse manier onze aardbeien in duwen.
Wel diezelfde suiker werd over de spruitjes gestrooid tijdens de bereiding.
Eerst werden de spruitjes met water opgezet met een snuifje zout.
Wanneer de spruitjes zachter worden, het water afgieten.
Een klein klontje boter toevoegen, eventjes met de pepermolen, een beetje foelie en er daarna een flinke lepel bruine suiker over strooien.
Terug het vuur hoger zetten, de suiker gaat nu een karameliserende werking doen. Dit geeft echt een gans andere smaak aan de spruitjes en kinderen lusten ze dan wel.
Witloof
Met witloof doe je juist hetzelfde. Tijdens het koken voeg je een klontje suiker toe.
Wordt het gebakken: dan strooi je er witte kristalsuiker overheen. Je voegt een snuifje kaneel toe, foelie, peper en zout.
Succes met de bereidingen!
Auteur: Rita De Clercq
www.lacegarden.be |
