Wetenschappelijk onderzoek toonde aan dat voeding een rechtstreekse impact heeft op verschillende oogziekten. Groenten en fruit bekoren niet enkel de ogen met hun kleurenpracht en vormsterkte. Nee, ze bewijzen enorme diensten als het er om gaat het verouderingsproces van het oog tegen te gaan.
Groenten en fruit bevatten krachtige antioxidanten en deze zijn in staat de vrije radicalen in de ogen te neutraliseren. Deze vrije radicalen kunnen namelijk na verloop van tijd onomkeerbare schade aanrichten aan ons oog.
Nicolas Guggenbühl, voedingsdeskundige en verbonden aan de Brailleliga beweert dat er een rechtstreeks verband bestaat met ziekten zoals cataract, diabetische retinopathie en leeftijdsgebonden maculadegeneratie (de voornaamste oorzaak van extreme slechtziendheid op latere leeftijd in de Westerse wereld en te wijten aan veroudering van het centrale netvlies waardoor de kwaliteit van het centrale zicht wordt aangetast en nagenoeg verdwijnt). Natuurlijk kunnen met groenten en fruit niet alle ziekten voorkomen worden, maar in alle geval is hun invloed niet te onderschatten en worden de risico’s beperkt.
Guggenbühl stelde zelfs een top 30 van groenten en fruit op, die goed blijken te zijn voor onze ogen. Daarvoor baseerde hij zich op de totale activiteit van antioxidanten (lipofiel en hydrofiel), het gehalte aan luteïne en zeaxantine, het gehalte aan lange keten omega 3 (EPA + DHA), het gehalte aan mono-onverzadigde vetzuren, het zinkgehalte, …
Voor een goed zicht, raadt Nicolas Guggenbühl aan te variëren in onze groenten- en fruitkeuze (opmerking: geen enkele groente of fruit wordt afgeraden!).
Gemiddeld 400gr (5 porties) groenten en fruit per dag wordt als ideaal beschouwd. Varieer en kies het liefst voor seizoensgebonden groenten of fruit.
|
Fruit |
Groenten |
Andere |
|
Blauwe bosbes |
Broccoli |
Peulvruchten (rode bonen, zwarte bonen, linzen, …) |
|
Veenbes |
Spruiten |
Vis, vooral de vettere soorten (sardien, haring, makreel, zalm, …) |
|
Braambes |
Artisjok |
Olijfolie extra-vierge |
|
Gedroogde pruimen |
Spinazie |
Volkoren granen (tarwe, rogge, quinoa, …) |
|
Framboos |
Waterkers |
Dopvruchten (walnoten, amandelen, hazelnoten, pistachenoten, …) |
|
Aardbei |
Rode kool |
Schaaldieren (oesters, garnalen, …) |
|
Kers |
Gele paprika |
Zaden en pitten (zonnebloem, pijnboom, lijnzaad, …) |
|
Pruim |
Rode biet |
Speltbrood type pumpernickel |
|
Appel |
Asperge |
Havervlokken |
|
Dadel |
Ui |
Groene thee | |
