.jpg)
Ingrediënten voor 4 personen:
- 400 g gemengd gehakt
- 3 middelgrote rode paprika’s
- 1/2 venkel
- 1 grote ui
- 1 courgette
- 1 chilipeper
- 2 teentjes knoflook
- olijfolie
- 1 ei
- 2 eetlepels broodkruim
- ½ eetlepel Engelse saus
- 100 g gemalen belegen kaas
- peper en zout
- verse basilicum, tijm en rozemarijn
- 8 champignons
.jpg)
Gevulde paprika klaarmaken:
- Snij de venkel, de ui en de helft van de courgette in kleine blokjes.
- Schil de paprika’s met een dunschiller, snijd ze overlangs middendoor en verwijder de zaadlijsten.
- Laat 4 paprikahelften intact en snijd de rest ook in kleine blokjes.
- Snijd het chilipepertje overlangs door, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees zeer fijn.
- Snipper de lookteentjes.
- Verwarm olijfolie in een pan en stoof de groenten aan met de look en het pepertje.
- Doe het eitje, het broodkruim en de kaas bij het gehakt.
- Kruid met peper, zout , basilicum, tijm, rozemarijn en Engelse saus en meng er ook de gestoofde groenten doorheen.
- Vul de paprikahelften met het gehakt en zet ze op een ingevette bakplaat.
- Snijd de rest van de courgette en de champignons in flinterdunne plakjes.
- Schik die op de paprika’s om te versieren en werk af met een takje tijm.
- Bak de paprika’s ongeveer 15 minuten in een oven op 160°C.
- De paprika’s zijn gaar als er een helder sap uitloopt, wanneer je er op drukt.
.jpg)
Kooktip:
Zorg ervoor dat het gehakt pittig gekruid is. Omdat de paprika op zich niet gekruid is, zal de scherpte ervan tijdens het bakken sterk afnemen.
Bron: Flandria
|
