Recept voor zomersalade met courgette, Chinese kool en gerookte zalm
Een fris voorgerecht
Ingrediënten voor deze zomers salade:
- een jonge courgette
- een beetje Chinese kool
- gerookte zalm
- bieslook
- kerstomaatjes
- een paar blaadjes Rucola (raketsla, eikenbladsla)
- vinaigrette naar keuze (eventueel met een beetje vloeibare honing en wat witte balsamicoazijn in, of met wat gembersiroop en wat frambozenazijn in. Door de notensmaak van de rucola kun je ook notenolie gebruiken)
Courgettes
Hoe ga je te werk bij het bereiden van het frisse voorgerecht?
- Snij je Chinese kool in dunne reepjes
- Snij je jong courgette ook in hele dunne plakjes (jong courgette dan is ze nog heel mals en zitten er nog maar hele kleine zaadaanzetten in)
- Snij je gerookte zalm in kleine stukjes
- Halveer je kerstomaatjes
- Snij de rucola heel fijn
- Meng alles goed door elkaar (hou een aantal kerstomaatjes over voor versiering) en doe er je favoriete vinaigrette op.
- Plaats het in de koelkast tot net voor het serveren
- Leg in een saladebord en versier met wat bieslook en wat halve kerstomaatjes
- geef er eventueel wat brood bij
smakelijk
Andere artikelen op tuinadvies over courgettes:
| 
