Confituur van veenbessen en peren
 Ingrediënten:
- 700 gr veenbessen
- 300 gr peren
- 300 gr water
- 1 kg fijne griessuiker van Tienen
De veenbessen wassen en in een snelkookpan plaatsen met het water en de geschilde en in stukjes gesneden peren.
Gedurende 3 minuten onder druk laten koken.
Het fruit door de groentemolen draaien.
De bekomen fruitmassa in de kookpot gieten en de fijne griessuiker toevoegen.
Goed mengen. Dadelijk aan de kook brengen en het vuur op 80 % van zijn vermogen regelen.
Regelmatig omroeren.
Kooktijd bij hevig borrelen: 8 minuten. Finale kooktemperatuur: 102 °C.
Warm in de potten overgieten. Laten afkoelen en daarna afdekken( paraffine en papier)
Dit recept komt uit een oude gratis confiture gids van Tiense suiker
Mijn eigen werkwijze:
Daar ik op een Aga kook heb ik geen snelkookpan gebruikt maar alles zeer SLOW laten gaar worden. Dan wel op de gewone manier zoals hierboven verder gegaan. Ik heb zeker 10 minuten laten doorborrelen. Ik moet zeer eerlijk toegeven dat ik de temperatuur niet gemeten heb. Ik heb de confiture direct in de bokalen gegoten en ze tot boven gevuld, onmiddellijk toegedraaid en twee dagen op hun deksel laten staan.
Wie belangstelling heeft voor meer recepten kan zich inschrijven voor het ontvangen van de gratis nieuwsbrief: het tomatenblad.
Artikel door Rita De Clercq: www.lacegarden.be
Meer info op www.tomatenblad.com
| 
