Geprint van http://www.tuinadvies.be/categorie/de-eettuin/de-groententuin/wortelgroenten

> De eettuin > De groententuin > Wortelgroenten

Wortelgroenten

De opmars van de zoete aardappel
Iedereen kent wel de gewone aardappel maar de zoete aardappel, ook wel bataat genoemd, is een groente die bij weinigen in het dagelijkse menu voorkomt.

Lees meer

Genieten van knolselder
De aanvoer van knolselder loopt op schema. Hét moment om voordelig te genieten van deze groente.  Gebruik knolselder om eender welke soep op te kruiden en/of snijd de knol in blokjes en stoof deze. Lekker zowel mét als zonder witte saus. Knolselderij bevat veel vezels en vitamine K.

Lees meer

Helianthus tuberosus of aardpeer
Helianthus tuberosus, je vindt ze nu nog net in bloei maar het is vooral onder de grond dat ze nu heel kostbaar zijn. En vergeten wortelgroente, topinamboer of de ietwat beter gekende aardpeer. De gele bloemen van de aardpeer bereiken en hoogte van ca 220 cm en gaan door met bloeien tot in november.

Lees meer

Venkel, gezond en veelzijdig
Venkel wordt al sinds de Romeinen gebruikt in de keuken omwille van zijn geneeskrachtige werking. De knol heeft een heilzame werking op de spijsvertering en helpt onder meer tegen misselijkheid, krampen en maagpijn maar stimuleert ook de melkproductie bij borstvoeding.

Lees meer

Rode bietjes in je tuin en op je bord
Rode biet is een tweejarige plant die je gemakkelijk zelf kan kweken. Rode bieten zijn verwant met warmoes en suikerbieten en kunnen van april tot juni in open lucht gezaaid worden.

Lees meer

Schorseneren: onbekend en onbemind
Schorseneren in de keuken, Schorseneren: onbekend en onbemind

Lees meer

Rode bieten
In gastronomische restaurants zijn ze bijzonder populair omdat ze een kleuraccent geven aan gerechten. Maar rode bietjes zijn veel meer dan versiering: ze zijn 'superfood'. De kleine rode knolletjes zijn immers bijzonder rijk aan gezonde voedingsstoffen en vezels.

Lees meer

Aardperen: veelzijdig in de keuken
De smaak van aardpeer is lekker zoet met een nootachtig accent dat vaag aan artisjok doet denken. De Engelsen noemen hem dan ook Jerusalem artichoc, de Fransen topinambour. Aardperen zijn echte wintergroenten, ze zijn op hun best in de maanden januari, februari en maart.

Lees meer

Witloof, gegrond in onze streek
Witloof is niets anders dan het loof van een wortel die thuishoort bij de cichoreiachtigen. In ons land startte de teelt in het midden van de 19de eeuw, in de streken van het Brusselse.

Lees meer

Vergeten groenten deel 2
In het vervolg van het artikel vergeten groenten deel 1 worden hier twee andere soorten vergeten groenten besproken, namelijk de rapen en de bieten. Uitzonderlijk interessante ingredieënten voor lekkere gerechten met deze oude groenten

Lees meer

Vergeten groenten deel 1
De vergeten groenten komen meer en meer in de kijker te staan. Vergeten groenten zoals pastinaak worden gebruikt in allerlei lekkere recepten. Bekijk hieronder de lekkere vergeten groentensoorten

Lees meer

Brussels witloof
Brussels witloof is een ideale wintergroente. De teelt van Brussels witloof is arbeidsintensief. Volg hier verschillende stappen zoals kweken van witlof, oogsten en kuisen van witlof

Lees meer

Venkel, eenmaal bekend... vurig bemind
Venkel kweken en telen in de moestuin - teelt van venkel

Lees meer

Afslanken met schorseneren: een bron van prebiotica
Schorseneren kunnen helpen bij problemen zoals obesitas. Dankzij de prebiotica die rijkelijk aanwezig zijn in schorseneren.

Lees meer

Gezonde schorseneren: Hoe schorseneren schoonmaken of schillen
Dat deze ongelooflijk lekkere en gezonde wintergroente een beetje vergeten werd, heeft alles te maken met de schors van de schorseneer. Als lange, dunne wortel met een bruinzwarte schil is de schorseneer niet direct een blikvanger.

Lees meer

Witlofteelt en waarop letten bij aankoop van witloof
Witloof is een lekkere en vooral gezonde groente die zelf kan gezaaid worden. Tips over de teelt van witloof leest u hier.

Lees meer

Witloof: lekkere en gezonde groente
Als ons land internationaal hoge ogen haalt op gastronomisch vlak, dan is dat grotendeels te danken aan chocolade, bieren, Brussels 'sprouts' en het Belgische witloof. Geen wonder dat het grondwitloof een erkenning kreeg als Vlaams Streekproduct.

Lees meer

Zelf knoflook kweken in de moestuin
Zelf knoflook kweken in de moestuin - knoflook planten in het najaar en oogsten in de zomer

Lees meer

Busselwortelen kun je in januari reeds zaaien in serre / kas of in een koude bak.
Kweken van busselwortelen / bospenen: Wortelen (Daucus carota) zijn op te delen in enkele grote groepen: Busselwortelen / bospenen Zomerwortelen / Losse wortelen / waspenen Winterwortelen / bewaarwortelen / breekpenen Parijse wortelen / ronde penen Busselwortelen zijn het type van wortelen die worden verkocht in bussels met het loof er nog aan.

Lees meer

Schorseneren… schitterend in eenvoud, subliem in smaak
Schorseneren hebben enorm veel voordelen in de keuken, maar één nadeel: het schoonmaken van de bruine ietwat plakkerige korst, kost je wat tijd en moeite.

Lees meer

Pastinaak… Pittig anders!
Pastinaak of witte wortel is een plant uit de schermbloemenfamilie. Het wortelgewas bezit een zoete, anijsachtige smaak en een witte crèmekleur. Het is een typische wintergroente die vaak gerooid wordt na een koudeperiode. Eeuwen geleden al gold de pastinaak als voorloper van de aardappel.

Lees meer

Knolvenkel
Knolvenkel kweken - knolvenkel zaaien en planten - venkel bewaren

Lees meer

Venkel: gebruik, bewaren, recepten,...
Venkel - bewaren venkel, recepten zoals venkelsoep, gebruik van de planten en andere info

Lees meer

Wortelen + recept: Wortelroomsoepje met mosselen en saffraan
Wortelen GebruikSchil de wortelen met een dunschiller.

Lees meer

Historiek vzw Brussels grondwitloof
Lekker en gezond witloof uit de volle grond - grondwitloof uit Brussel of Brussels grondwitloof als kwaliteitsgroente

Lees meer

Aardperen groente en sierplant welke geen problemen geven voor mensen met suikerziekte
aardpeer topinamboer helianthus tuberosus gezonde knollen voor suikerpatienten diabetici aardperen

Lees meer

Knoflook telen: info, teeltwijze en gebruik in de keuken
LOOK: uienfamilie of Alliaceae Latijnse benaming: Allium sativum,   sativum = gecultiveerd.

Lees meer

Wortelen kweken
Wortelen kweken in de moestuin: oorsprong, soorten, zaaien, bewaren, ziektes,...

Lees meer

Laad meer artikelen