Met de winter in gedachten, serveren wij u bij dit mooie gerechtje met spruiten.
Ingrediėnten voor 4 personen:
- 750 g spruiten,
- 800 g vastkokende aardappelen,
- 2 tomaten,
- 300 g mager rundergehakt,
- 1 ei, ½ liter magere runderbouillon,
- 2 eetlepels gehakte peterselie,
- 1 theelepel kerriepoeder,
- peper en zout.
 Bereiding:
Snijd een dun plakje aan het voetje van de spruiten weg en was ze. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Dompel de tomaten 30 seconden in kokend heet water om ze gemakkelijk te kunnen pellen. Snijd ze in vieren en verwijder de pitjes.
Doe de groenten en de aardappelen in een pan met een dikke bodem, kruid ze met peper en zout en roer er het kerriepoeder onder. Overgiet alles met de bouillon. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan.
Meng ondertussen het gehakt met het ei, de peterselie, peper en zout. Rol van het mengsel middelgrote balletjes.
Voeg de balletjes bij de spruitjes en laat nog 15 minuten zachtjes koken.
Kwaliteitskenmerken voor spruiten:
- Vaste, gesloten structuur
- Groene kleur
- Perfecte presentatie
- Geschoond
- Vrij van vorstschade en fysiologische gebreken
Houdbaarheid:
Spruiten worden het best bewaard bij 0-1 °C. Dek af om uitdroging te voorkomen. Bewaar ze niet samen met ethyleenproducerende vruchten (tomaten, appelen, bananen, citrusvruchten, ...).
Sorteringen:
- 27 mm
- 35 mm
+ 33 mm
+ 40 mm
Bron: flandria |
