Aardpeer of Helianthus tuberosus
Benamingen: aardperen hebben tal van benamingen:
- Het Franse topinamboer
- Het Engelse Jerusalem artichoc of vertaald : jeruzalemse artisjok
- Men zegt ook wel eens de ‘vaste zonnebloem’
Rooien van de aardperen met een spitriek
Aardpeer of ook wel topinamboer genoemd behoord tot de composietenfamilie, die op zijn beurt verwant is aan de zonnebloem (Helianthus annuus).
Deze groente die stilaan terug een plaats vindt in de tuin werd geruime tijd niet meer geteeld. Dit omwille van de invoer van aardappelen die ervoor zorgden dat de aardpeer in de vergeethoek terecht kwam.
Ondanks dat de groente heerlijke knollen produceert en in het najaar bloeit, is de weelderige groei een nadeel voor mensen die een kleine tuin bezitten.
Een groente en tegelijk een sierplant die iedereen in de tuin wil!
De bloem van een aardpeer.
Soorten
Bij de aardpeer zijn ook soorten en rassen bekend.
De meest courante zijn de bruine soorten, maar er bestaan ook roze-rode en groen-gele knollen.
Eigenschappen
Aardperen of Helianthus tuberosus L behoren tot de vaste groentes. De knollen die zich ondergronds bevinden breiden zich talrijk uit , waardoor er in een mum van tijd een grote hoeveelheid aardperen voorradig zal zijn.
Wat zijn knollen? Knollen zijn vlezige wortels die ondergronds ogen bevatten welke in het voorjaar gaan uitlopen.
In tegenstelling tot de aardappel kan de topinamboer of aardpeer niet erg lang bewaard worden. Wie oogst moet deze dan ook zo vlug mogelijk verwerken.
Deze groente kent een goede verteringswijze daar de groente een prima darmwerking nalaat.
de plant zelf
Teeltwijze
In het voorjaar en dit rond maart kunnen de aardperen geplant worden. Dit gebeurt erg eenvoudig door de kleine knolletjes planten in een luchtige bodem. Voorzie daarbij dat aardperen kunnen woekeren en dan ook heel snel zullen uitbreiden. Een groep aardperen gaan al snel 10 tot 20 kilo knollen produceren. De groeiwijze is sterk afhankelijk van de aangeplante soort. Dergelijke soorten groeien van 1.50 tot 3 meter !
knollen van de aardpeer
Culinair
Aardperen zijn erg lekker en dit wordt vast en zeker bevestigd wanneer u deze lekkernij proeft. Een bron aan vitaminen en mineralen.
Aardperen zijn in vele gerechten te gebruiken waardoor er dan ook heel wat recepten bestaan.
Tip! Wie bij het verwerken van aardperen de schil met oogjes terug gaat planten heeft gegarandeerd terug nieuwe planten.
Auteur: Foto's en tekst Dorny Angelo
www.vergetengroenten.be | 
